Para
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Camaron del
Chivato
Camarón ecuatoriano con aceite de cacho de cabra y ajo (150 gr.)
$11.900.-
Queso
Provoleta
Exquisita provoleta grillada acompañada de tostadas de la casa.
$8.900.-
Fritanga
Portuaria
Empanadas de carne mechada con queso
(3 uds).
$6.900.-
Empanadas camarón ecuatoriano y queso
(3 uds).
$6.900.-
Queso mozzarella Argentino
(3 uds).
$5.900.-
Papas "Joya"
Papas rústicas adobadas en paprika y sal, acompañadas de lactonesa de ajo y salsa barbecue receta casera.
$6.900.-
Papas gringas
Papas rústicas bañadas en salsa de queso cheddar, con toques frescos de cebollín y chips de tocino ahumado.
$8.900.-
Papas
Veggie
Papas rústicas con cebollita caramelizada, mix de vegetales salteados, tofu crocante y paltonesa vegana.
$7.900.-
Aros de
Cebolla
Cortes de cebolla fresca apanada y acompañados con salsa barbecue.
$5.900.-
La
Victoria
Bocadillos rellenos de queso mozzarella con envoltura de jamón serrano, apanados en panko y servidos con salsa thousand island spicy.
$9.900.-
La Caleta
Del mar a su paladar
Crujientes calugas de reineta frita, rebozadas en batido de la casa, acompañadas con salsa tártara.
$8.900.-
Mr. Fring
Finger de pollo crispy servidos con salsa de tomate tatemado.
$6.900.-
Gran trio
Trilogía de Mini Burgers
- Doble Queso cheddar con cebollita caramelizada.
- Queso camembert con chutney de pimientos.
- Queso azul con base de champiñones al ajillo.
$12.900.-
La Joya del
Pacifico
Fusión mar y tierra de lomo liso agus en su punto y camarones al ajillo sobre base de papas rústicas; Pulpo a la parrilla sazonado con paprika ahumada y sour black de tinta de sepias; Calugas de reineta frita rebozadas en batido de la casa, con limoneta de jengibre y mayo al olivo.
$24.900.-
Lengua de res sellada al grill sobre cama de cebolla caramelizada, Lomo liso Angus trinchado a la parrilla con chimichurri, Camarones envueltos en tocino al ajillo, Fundue de queso en pan de la casa, acompañado con sopaipillas sureñas y mayo casera.
$24.900.-
Chorrillana
Baron
Un clásico porteño estilo la Joya. Base de papas rústicas, carne mechada de res, cebolla caramelizadas, longaniza artesanal y huevo frito, acompañada con salsa de la casa.
$19.900.-
Hamburguesas
100% carne angus
Ahumada en roble
Panzer
Pan de la casa
Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, tocino americano, huevo frito , ciboullete , doble queso cheddar, pepinillos en rodaja y mayo casera.
$10.900.-
Pancho Grill
Pan de la casa
Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, champiñones grillados, cebolla grillada, doble queso mozzarella y mayonesa de zetas.
$10.900.-
"La Joyita"
Pan de la casa
Hamburguesa Angus ahumada en roble franés, papa camote en hilos, queso mozzarella y cheddar con roast beef de res, cebolla crispy, huevo pochado, mayo casera y salsa gravy.
$12.900.-
"Pituca"
Pan de la casa
Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, queso camembert, mermelada de ají verde y maracuyá, gajos de palta apanados en panko, hojas de lechuga hidropónica y mayo casera.
$10.900.-
"Picardia"
Pan de la casa
Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, queso mozzarella, hojas de lechuga hidropónica, camarones con tocino grillados y acompañada con salsa thousand island spicy.
$10.900.-
"La Gaucha"
Pan de la casa
Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, provoleta al grill con cebolla caramelizada y mayochurri.
$10.900.-
Macanuda
Pan de la casa
Doble hamburguesa de 180g carne Angus, triple queso cheddar, tocino, aros de cebolla, salsa barbecue y lactonesa de ajo.
$13.900.-
Aprietadita
Pan de la casa
Blend de Prieta artesanal y carne de res, cebolla caramelizada, queso Mozzarella, chancho en piedra, papas hilo y mayonesa casera.
$8.900.-
Chica del 79
Pan de la casa
Hamburguesa de res rellena con queso camembert, acompañada con pulled pork, salsa barbecue, queso cheddar, pimientos asados, hojas de lechuga hidropónica y salsa de ajo.
$10.900.-
Playera
Pan de la casa
Hamburguesa de res, queso Mozzarella, guacamole, camarones al ajillo y lactonesa de ajo.
$9.900.-
Baronesa
Pan de la casa
Hamburguesa de res, queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinillos, rodajas de tomates y hojas de lechuga hidropónica.
$8.900.-
RubiadelPuerto
Pan de la casa
Hamburguesa de res, queso azul, cebolla caramelizada, manzana asada, rúcula y mayo de setas.
$9.900.-
Hamburguesas
Veggie
"La Sharp"
Pan de la casa
Hamburguesa de porotos negros, queso de cabra, cebolla caramelizada, hummus de garbanzos, julianas de manzana y rúcula.
$7.900.-
Carvallo
Pan de la casa
Croqueta de zapallo camote rellena con queso mozzarella, apanada en hojuelas de maíz con vegetales salteados, salsa tzatziki y rúcula.
$7.900.-
"Caturrita"
Pan de la casa
Croqueta de habas, queso mozzarella vegano, rúcula, kimchi (chucrut koreano al estilo joya) y mayo vegana de palta.
$7.900.-
Puedes pedir cualquier hamburguesa de la carta en formato 100% vegetariana
Sanguches
Lengua Madre
Pan ciabatta
Lengua de res sellada al grill sobre cebolla caramelizada, pimientos asados, queso parmesano, fondos de alcachofas y mayo casera.
$10.900.-
Lucho Barrios
Pan de la casa
Lomo liso, mix de tres quesos: Mozzarella, Cheddar y Camembert.
$10.900.-
Chacarero "Don Berna"
Pan de la casa
Lomo liso, porotos verdes frescos, rodajas de tomates, ají encurtido y mayo casera.
$10.900.-
Mechada Italiana
Pan ciabatta
Carne mechada de res, rodajas de tomates frescos, palta y mayo casera.
$8.900.-
"Chascona"
Pan de la casa
Filete de pollo crispy, queso cheddar, tomates asados, salsa barbecue receta de la casa, papas hilo, huevo frito y lactonesa de ajo.
$8.900.-
"Chispeza"
Pan de la casa
Filete de pollo crispy, doble queso cheddar, pimentones asados, coleslaw, pepinillos y lactonesa de ajo.
$8.900.-
Caserita del
"Cardonal"
Pan ciabatta
Calugas de reineta marinadas en cerveza negra y apanadas, con cebolla morada encurtida, abanico de palta, mayo de cilantro y salsa tártara.
$9.900.-
"Sin Verguenza"
Pan ciabatta
Filete de salmón grillado, zucchinis asados, queso crema, alcaparras, mayo de pesto de albahaca y hojas de lechuga hidropónica.
$10.900.-
Nuestro pan es elaborado artesanalmente siguiendo una receta unica, que ha sido transmitida de generación en generación.
Platos
Lomo
a lo pobre
Lomo servido con papas joya, cebolla caramelizada, huevos fritos acompañado con chimichurri.
$13.900.-
Costillar
Barbecue
Costillas Baby Ribs de cerdo bañado en salsa barbecue de la casa acompañado con papas fritas y coleslaw.
$12.900.-
La Marineria
Ceviche de salmón (200 gr) adobado en leche de tigre con cebollín, mix de pimientos y acompañado de quinoa, gajos de palta apanada, nori, cebollita morada y tostaditas.
$12.900.-
Crueldad
Crudo de res servido con yema de huevo de codorniz, dip de mostazas, brunoise de cebolla morada, ají verdes y pepinillos encurtidos de la casa, mayo de cilantro y tostadas.
$9.900.-
Platos para
"Los mas peques"
"Carnecita"
Hamburguesa con queso cheddar acompañada de papas fritas.
$7.500.-
"Crispys"
Finger de pollo crocantes con salsa de queso cheddar y papas fritas.
$6.900.-
Ensaladas
Atún Caprichoso
Cortes de atún en costra de sésamo sellado al grill, servido con mix de hojas verdes, aros de cebolla morada encurtida, tomates cherry, huevos de codorniz, espárragos y dressing de mango con almendras.
$9.900.-
Mediterránea
Mozzarella boccaccini especiada, servido con cama de lechuga de la estación, choclo, tomate cherry y aceitunas negras.
$8.900.-
Antojadisima
Fingers de pollo crocante servidos en base de lechuga hidropónica con pimientos, palta, cous cous, crutones al orégano y dressing de yogurth con queso camembert.
$8.900.-
Nota Veggie:
Puedes cambiar la proteina por falafel
Exquisitos
Postres
Cheescake
de Maracuyá
Cremoso cheescake receta de la casa con reducción de maracuyá al natural.
$4.500.-
Creme Brulee
Tradicional Crema francesa con crujiente costra de caramelo.
$4.500.-
Brownie
con helado
Untuoso bizcocho de chocolate 60% cacao, fundido con nueces y servido con una bola de helado artesanal de vainilla.
$4.500.-
Chocotorta
Clásico postre argentino a base de bizcocho de galletas de chocolate infusionadas en café de grano y licor de amarula, acompañada de una suave mezcla cremosa de manjar casero.
$4.500.-
Torta
tres leches
Bizcocho de vainilla reposado en tres leches, relleno con crema pastelera, manjar y cubierto de merengue flameado.
$4.500.-
Tiramisú
Tiramisú artesanal con auténtico mascarpone italiano, espolvoreado con cacao.
$4.500.-
Para Beber
Bebidas, Aguas minerales y Energizantes
Bebidas
$2.000
Bebidas CCU normales y sin azúcar.
Agua Mineral
$1.900
Agua mineral con y sin gas.
Redbull
$2.500
Redbull variedades.
Ginger Beer Fentimans
$2.500
Ginger Ale Fentimans
$2.500
Agua Tónica Fentimans
$2.500
Tónica premium y variedades.
Jugos y Limonadas
Jugos
$3.500
Frutilla, Frambuenza, Chirimoya, Mango, Maracuya y Piña.
Mango Alegre
$3.500
Fusión de jugo de mango y naranja natural.
Fruto Tropical
$3.500
Fusión de jugo de maracuya y mango.
Chirimoya Alegre
$3.500
Fusión de jugo de chirimoya y naranja natural.
Frambueza jengibre
$3.500
Fusión de jugo de frambueza y reducción de jengibre.
Limonada tradicional
$3.200
Limonada menta y jengibre
$3.800
Limón, hojas de menta y reducción de jengibre.
Limonada menta y frambueza
$3.800
Limón, hojas de menta y frambueza.
Limonada menta y albahaca
$3.800
Limón, hojas de menta y hojas de albahaca.
Piña y Albahaca
$3.800
Jugo natural de piña y hojas de albahaca.
Milk Shake
$4.000
Delicioso batido frío de pulpa de fruta, leche y crema.
Cafetería
Espresso
$2.200
30 ml de café extraído.
Espresso Doble
$2.600
Doble shot de espresso.
Americano
$2.500
Espresso + agua caliente.
Cortado
$2.500
Espresso + leche.
Cortado Doble
$2.900
Doble shot de espresso + leche.
Capuccino Italiano
$3.200
Espresso + leche texturizada.
Mokaccino
$3.500
Espresso, chocolate y leche texturizada.
Té o Infusion
$2.200
Cocteleria
Cantina Joya
Clandestino
Espumante, frutillas, albahaca, lima y moras.
$5.900
La Wanderina
Gin Provincia Andes dry, jugo natural de piña y naranja, syrup de romero.
$6.900
"Ginjoyazo"
Gin Provincia Patagonia con tónica, aromatizado con slices de ají verde y limón sutil.
$7.900
Fresco Chileno
Pisco Republicano Triple destilado, albahaca, pepino, syrup de jengibre, lima y soda.
$5.900
"Panchito"
Gin Beefeater, triple sec, shot de maracuyá, jugo de pomelo, syrup, semillas de cilantro deshidratadas y un toque de albpumina.
$6.500
Deleite Patagon
Tra-kal, triple sec, lima, syrup de Calafate, mix frutos rojos y soda.
$6.500
Cardonal
Pisco Republicano añejado, pulpa de maracuyá, rodajas de pepino, lima, syrup y shot de cerveza.
$5.900
Imperial
Vodka Stolichnaya, pulpa de maracuyá, syrup de vainilla, lima, Cinzano dry y ginger ale.
$5.900
Morir con honor
Whiskey Grant's, Borghetti, Jack Fire, espresso y rodaja de naranja.
$6.500
Pasión
Ramazzoti, Gin Beefeater Pink, frutilla, albúmina y azúcar rubia.
$6.500
Jarras
de la casa
1 Lt
$12.900
Sangría Joya
Vino tinto carmenere, Ron blanco Bayou, mix de frutas, Triple sec, syrup y shot de maracuyá.
Summer
Cinzano blanco, lima, jengibre, syrup, ginger ale, rodajas de pepino y limón, slices de jengibre y albahaca.
Bogatuna
Vino chardonnay, pulpa de naranja con chirimoya y frutas.
Sours
y sus variedades
Joya Sour
$4.900 / $6.900
Pisco Republicado reposado, pulpa de maracuyá, ají verde y syrup.
Sour de la casa
$4.500 / $6.500
Pisco Republicado triple destilado 40°.
Sour premium
$8.900
Pisco Waqar
Sour peruano
$4.900 / $6.900
Pisco 100% Peruano Viñas de Oro.
Amaretto sour
$5.900 / $8.900
Amaretto Disaronno
Chardonnay sour
$4.000 / $5.900
Vino blanco chardonnay
Whisky sour
$4.500 / $6.500
Whisky Grant's
Gentleman sour
$8.900
Gentleman Jack
Mojito Cubano
$5.000
Ron Bayou 3 años.
Mojito Sabores
$5.500
Ron Bayou 3 años y pulpa de fruta sabor a elección.
Mojito.cl
$5.500
Pisco Republicano triple destilado
Patagónico
$5.900
Licor Trakal
Cervecero
$4.900
Ron Bayou 3 años y cerveza Royal Guard
Mojito Jack
$5.900
Jack Daniel's
Espumante
$5.500
Espumante
Jagger
$5.500
Jagger, lima, syrup,hojas de menta y soda.
Redbull
$5.500
Ron Bayou 3 años, Redbull, lima, syrup y hojas de menta.
Los
Mojitos
Aperol Spritz
$5.500
Ramazzotti Spritz
$5.900
Ramazzotti Tonic
$5.900
Ramazzoti Violleto
$5.900
Hugo Spritz
$5.500
Licor de Sauco, espumante, hojas de menta, soda, hielo.
Chambord Spritz
$6.500
Chambord, espumante, soda y arándanos.
Campari Spritz
$5.500
Disaronno Fizz
$6.900
Amaretto Disaronno, tónica, jugo de limón y rodaja de naranja.
Honey Lemonade
$5.900
Jack Daniel's Honey, lima, syrup, soda, rodaja de limón y menta.
Trikahue
$5.500
Pisco Republicano reposado, araucano, lima, jengibre y ginger ale.
Sangría Spritz
$5.900
Vino Carmenere, syrup de frutos rojos, Cinzano Rosso y espumante.
"Spritz"
and
"Fizz"
Los
"Mules"
Moscow Mule
$5.500
Stolichnaya, ginger beer Fentiman's.
Berlín Mule
$6.500
Jaggermaister, ginger beer Fentiman's.
London Mule
$6.900
Gin Hendrick's, ginger beer Fentiman's.
Elqui Mule
$5.900
Pisco Republicano triple destilado, ginger beer Fentiman's.
Tenesse Mule
$6.900
Jack Daniel's N°7, ginger beer Fentiman's.
Coctelería
Clásica
Piña Colada
$4.900
Old fashion apple
$4.500
Tequila Margarita
$4.500
Ruso blanco / negro
$4.500
Manhattan
$4.500
Mai tai
$4.500
Carajillo
Licor 43, espreso y hielo.
$4.500
Old fashioned
$4.500
Negroni
$5.500
Martini dry
$4.900
Tom Collins
$4.900
Cosmopolitan
$4.500
Clavo oxidado
$5.000
Shots
Al seco
Tequila el Jimador reposado
$3.500
Tequila el Jimador blanco
$3.500
Tequila Herradura ultra
$4.500
Jaggermaister Manifest
$4.500
Olmeca chocolate
$3.500
Mistral Nobel Apple
$3.000
Jaggermaister
$3.500
Shops
Royal Guard 5,0°
$4.200
Valdivia Pale Lager 5,2°
$4.900
Kunstman Torobayo 5,0°
$4.900
Austral Calafate 5,0°
$4.900
Austral Torres del Paine 6,1°
$4.900
Guayacán Hazy Apa 4,9°
$4.900
Chelada
$1.000
Michelada
$1.200
Koito Inter
Amber ale 5,3°
$5.500 500cc
Anfiteatro
Decano, Session ipa 5°
$5.500 470cc
Anfiteatro
San Francisco, Belgian triplel 9°
$5.500 470cc
Cervezas
de la V región
Rompe ola
American Amber ale 5.5°
$5.900 470cc
Mauco
Russian imperial stout 8,0°
$5.900 500cc
Mauco
Doble ipa 5,0°
$5.900 500cc
Rompeolas
Black wave stout 5,8°
$5.900 470cc
Cervezas
Importadas
Heineken
$3.400
Peroni
$3.400
Estrella Galicia
Premium lager
$3.400
Erdinger
500 cc
$5.900
Estrella Galicia
Sin gluten
$3.400
Cervezas
Nacionales
Royal guard
Golden lager
$3.000
Kunstmann
Bock 5,3°
$3.600
Kunstmann
Miel 4,8°
$3.600
Mestra
Pilsen
$3.600
Dolbeck
Maqui 4,8°
$3.600
Dolbeck
Lager belga 4,5°
$3.600
Alcohol Free
Peroni
0.0% Alcohol
$3.600
Heineken
0.0% Alcohol
$3.600
Kunstmann
0.0% Alcohol
$3.600
Piscolones
3 oz.
Piscolón Mistral XXL
$7.500
Mistral 35°
$4.500
Mistral Nobel
$5.900
Mistral Nobel Tostado
$5.900
Mistral Gran Nobel
$6.900
Piscola Premium 2 oz.
Espíritu de los Andes
$5.900
Horcón quemado 35°
$5.900
Republicano Triple destilado 40°
$5.000
Republicano Añejado 40°
$5.000
Pisco Waqar
$6.900
Piscola Premium 2 oz.
Jack Daniel's Gentleman
$7.500
Jack Daniel's N°7
$6.000
Jack Daniel's Honey
$6.000
Jack Daniel's Apple
$6.000
Jack Daniel's Single Barrel
$10.900
Chivas Regal 12 años
$6.500
Chivas Regal extra 13 años
$7.500
Glenfiddich
$7.500
Tullamore Dew
$5.500
Wild Turkey 101
$6.000
Grant's
$4.500
"Whiskey, Whisky"
"Bourbon"
Gin Tonic
Agrega tu bebida premium Fentimas por $1.500
Malfy pomelo
$6.900
Malfy originals
$6.900
Beefeater 24
$6.900
Beefeater
$5.000
Beefeater Orange
$5.500
Beefeater Pink
$5.500
Hendrick's
$6.900
Tropical Gin
$6.500
Beefeater y Redbull Yellow
Gin de verano
$6.500
Beefeater y Redbull Sandía
Dragon Gin
$6.500
Beefeater y Redbull Dragon Fruit
Bulldog
$6.000
Vodka
Absolut
$5.500
Stolichnaya
$4.900
Gabri Vodka
$6.000
Nacional Premium
Sky sabores
$4.900
Ron
Havana club 3 años
$4.500
Havana club 7 años
$5.900
¿Que tal un
Bajativo?
Amaretto
$4.500
Campari
$3.500
Pacharan
$3.500
Drambui
$4.000
Araucano
$3.000
Fernet nero 53
$4.500
Amarula
$3.500
Mistral nobel honey
$3.500
Mistral nobel apple
$3.500
Vinos y Espumantes
Vinos por copa
Carmenere/Sauv. Blanc
$4.500
Errazuriz Max
Riccadonna Chardonnay Brut
$4.000
Chardonnay
Undurraga T.H.
$19.900
Caliterra tributo
$15.900
Carmenere
Arboleda
$19.900
Caliterra tributo
$15.900
Errazuriz Max
$19.900
Merlot
Undurraga Sibaris
$15.900
Gran reserva
Late harvest
Undurraga
$17.900
Sauvignon Blanc
Casa Marin
$19.900
Cabernet Sauvignon
Santa Cruz Chaman
$19.900
Reserva
Caliterra tributo
$15.900
Espumantes
Undurraga brut
$12.900
Riccadonna Chardonay Brut
$17.900
Copa de espumante
$3.500
Categoría Premium
Casa Marin
Sauvignon Blanc Cipreces
Lo Abarca, Valle de San Antonio
$29.900
Casa Marin
Syrah Litoral
Lo Abarca, Valle de San Antonio
$29.500
Categoría Icono
Arboleda
Brisa Blend
Valle de Aconcagua
$45.000
