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Camaron del

Chivato

Camarón ecuatoriano con aceite de cacho de cabra y ajo (150 gr.)

$11.900.-

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Queso

Provoleta

Exquisita provoleta grillada acompañada de tostadas de la casa.

$8.900.-

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Fritanga

Portuaria

Empanadas de carne mechada con queso
(3 uds).

$6.900.-

Empanadas camarón ecuatoriano y queso
(3 uds).

$6.900.-

Queso mozzarella Argentino
(3 uds).

$5.900.-

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Papas "Joya"

Papas rústicas adobadas en paprika y sal, acompañadas de lactonesa de ajo y salsa barbecue receta casera.

$6.900.-

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Papas gringas

Papas rústicas bañadas en salsa de queso cheddar, con toques frescos de cebollín y chips de tocino ahumado.

$8.900.-

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Papas

Veggie

Papas rústicas con cebollita caramelizada, mix de vegetales salteados, tofu crocante y paltonesa vegana.

$7.900.-

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Aros de

Cebolla

Cortes de cebolla fresca apanada y acompañados con salsa barbecue.

$5.900.-

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La

Victoria

Bocadillos rellenos de queso mozzarella con envoltura de jamón serrano, apanados en panko y servidos con salsa thousand island spicy.

$9.900.-

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La Caleta

Del mar a su paladar

Crujientes calugas de reineta frita, rebozadas en batido de la casa, acompañadas con salsa tártara.

$8.900.-

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Mr. Fring

Finger de pollo crispy servidos con salsa de tomate tatemado.

$6.900.-

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Gran trio

Trilogía de Mini Burgers

- Doble Queso cheddar con cebollita caramelizada.
- Queso camembert con chutney de pimientos.
- Queso azul con base de champiñones al ajillo.

$12.900.-

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La Joya del

Pacifico

Fusión mar y tierra de lomo liso agus en su punto y camarones al ajillo sobre base de papas rústicas; Pulpo a la parrilla sazonado con paprika ahumada y sour black de tinta de sepias; Calugas de reineta frita rebozadas en batido de la casa, con limoneta de jengibre y mayo al olivo.

$24.900.-

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Lengua de res sellada al grill sobre cama de cebolla caramelizada, Lomo liso Angus trinchado a la parrilla con chimichurri, Camarones envueltos en tocino al ajillo, Fundue de queso en pan de la casa, acompañado con sopaipillas sureñas y mayo casera.

$24.900.-

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Chorrillana

Baron

Un clásico porteño estilo la Joya. Base de papas rústicas, carne mechada de res, cebolla caramelizadas, longaniza artesanal y huevo frito, acompañada con salsa de la casa.

$19.900.-

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Panzer

Pan de la casa

Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, tocino americano, huevo frito , ciboullete , doble queso cheddar, pepinillos en rodaja y mayo casera.

$10.900.-

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Pancho Grill

Pan de la casa

Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, champiñones grillados, cebolla grillada, doble queso mozzarella y mayonesa de zetas.

$10.900.-

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"La Joyita"

Pan de la casa

Hamburguesa Angus ahumada en roble franés, papa camote en hilos, queso mozzarella y cheddar con roast beef de res, cebolla crispy, huevo pochado, mayo casera y salsa gravy.

$12.900.-

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"Pituca"

Pan de la casa

Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, queso camembert, mermelada de ají verde y maracuyá, gajos de palta apanados en panko, hojas de lechuga hidropónica y mayo casera.

$10.900.-

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"Picardia"

Pan de la casa

Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, queso mozzarella, hojas de lechuga hidropónica, camarones con tocino grillados y acompañada con salsa thousand island spicy.

$10.900.-

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"La Gaucha"

Pan de la casa

Hamburguesa Angus ahumada en roble francés, provoleta al grill con cebolla caramelizada y mayochurri.

$10.900.-

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Macanuda

Pan de la casa

Doble hamburguesa de 180g carne Angus, triple queso cheddar, tocino, aros de cebolla, salsa barbecue y lactonesa de ajo.

$13.900.-

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Aprietadita

Pan de la casa

Blend de Prieta artesanal y carne de res, cebolla caramelizada, queso Mozzarella, chancho en piedra, papas hilo y mayonesa casera.

$8.900.-

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Chica del 79

Pan de la casa

Hamburguesa de res rellena con queso camembert, acompañada con pulled pork, salsa barbecue, queso cheddar, pimientos asados, hojas de lechuga hidropónica y salsa de ajo.

$10.900.-

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Playera

Pan de la casa

Hamburguesa de res, queso Mozzarella, guacamole, camarones al ajillo y lactonesa de ajo.

$9.900.-

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Baronesa

Pan de la casa

Hamburguesa de res, queso cheddar, cebolla caramelizada, pepinillos, rodajas de tomates y hojas de lechuga hidropónica.

$8.900.-

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RubiadelPuerto

Pan de la casa

Hamburguesa de res, queso azul, cebolla caramelizada, manzana asada, rúcula y mayo de setas.

$9.900.-

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"La Sharp"

Pan de la casa

Hamburguesa de porotos negros, queso de cabra, cebolla caramelizada, hummus de garbanzos, julianas de manzana y rúcula.

$7.900.-

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Carvallo

Pan de la casa

Croqueta de zapallo camote rellena con queso mozzarella, apanada en hojuelas de maíz con vegetales salteados, salsa tzatziki y rúcula.

$7.900.-

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"Caturrita"

Pan de la casa

Croqueta de habas, queso mozzarella vegano, rúcula, kimchi (chucrut koreano al estilo joya) y mayo vegana de palta.

$7.900.-

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Puedes pedir cualquier hamburguesa de la carta en formato 100% vegetariana

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Lengua Madre

Pan ciabatta

Lengua de res sellada al grill sobre cebolla caramelizada, pimientos asados, queso parmesano, fondos de alcachofas y mayo casera.

$10.900.-

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Lucho Barrios

Pan de la casa

Lomo liso, mix de tres quesos: Mozzarella, Cheddar y Camembert.

$10.900.-

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Chacarero "Don Berna"

Pan de la casa

Lomo liso, porotos verdes frescos, rodajas de tomates, ají encurtido y mayo casera.

$10.900.-

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Mechada Italiana

Pan ciabatta

Carne mechada de res, rodajas de tomates frescos, palta y mayo casera.

$8.900.-

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"Chascona"

Pan de la casa

Filete de pollo crispy, queso cheddar, tomates asados, salsa barbecue receta de la casa, papas hilo, huevo frito y lactonesa de ajo.

$8.900.-

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"Chispeza"

Pan de la casa

Filete de pollo crispy, doble queso cheddar, pimentones asados, coleslaw, pepinillos y lactonesa de ajo.

$8.900.-

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Caserita del

"Cardonal"

Pan ciabatta

Calugas de reineta marinadas en cerveza negra y apanadas, con cebolla morada encurtida, abanico de palta, mayo de cilantro y salsa tártara.

$9.900.-

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"Sin Verguenza"

Pan ciabatta

Filete de salmón grillado, zucchinis asados, queso crema, alcaparras, mayo de pesto de albahaca y hojas de lechuga hidropónica.

$10.900.-

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Nuestro pan es elaborado artesanalmente siguiendo una receta unica, que ha sido transmitida de generación en generación.

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Lomo

a lo pobre

Lomo servido con papas joya, cebolla caramelizada, huevos fritos acompañado con chimichurri.

$13.900.-

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Costillar

Barbecue

Costillas Baby Ribs de cerdo bañado en salsa barbecue de la casa acompañado con papas fritas y coleslaw.

$12.900.-

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La Marineria

Ceviche de salmón (200 gr) adobado en leche de tigre con cebollín, mix de pimientos y acompañado de quinoa, gajos de palta apanada, nori, cebollita morada y tostaditas.

$12.900.-

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Crueldad

Crudo de res servido con yema de huevo de codorniz, dip de mostazas, brunoise de cebolla morada, ají verdes y pepinillos encurtidos de la casa, mayo de cilantro y tostadas.

$9.900.-

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Platos para

"Los mas peques"

"Carnecita"

Hamburguesa con queso cheddar acompañada de papas fritas.

$7.500.-

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"Crispys"

Finger de pollo crocantes con salsa de queso cheddar y papas fritas.

$6.900.-

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Atún Caprichoso

Cortes de atún en costra de sésamo sellado al grill, servido con mix de hojas verdes, aros de cebolla morada encurtida, tomates cherry, huevos de codorniz, espárragos y dressing de mango con almendras.

$9.900.-

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Mediterránea

Mozzarella boccaccini especiada, servido con cama de lechuga de la estación, choclo, tomate cherry y aceitunas negras.

$8.900.-

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Antojadisima

Fingers de pollo crocante servidos en base de lechuga hidropónica con pimientos, palta, cous cous, crutones al orégano y dressing de yogurth con queso camembert.

$8.900.-

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Nota Veggie:

Puedes cambiar la proteina por falafel

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Cheescake

de Maracuyá

Cremoso cheescake receta de la casa con reducción de maracuyá al natural.

$4.500.-

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Creme Brulee

Tradicional Crema francesa con crujiente costra de caramelo.

$4.500.-

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Brownie

con helado

Untuoso bizcocho de chocolate 60% cacao, fundido con nueces y servido con una bola de helado artesanal de vainilla.

$4.500.-

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Chocotorta

Clásico postre argentino a base de bizcocho de galletas de chocolate infusionadas en café de grano y licor de amarula, acompañada de una suave mezcla cremosa de manjar casero.

$4.500.-

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Torta

tres leches

Bizcocho de vainilla reposado en tres leches, relleno con crema pastelera, manjar y cubierto de merengue flameado.

$4.500.-

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Tiramisú

Tiramisú artesanal con auténtico mascarpone italiano, espolvoreado con cacao.

$4.500.-

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Bebidas

$2.000

Bebidas CCU normales y sin azúcar.

Agua Mineral

$1.900

Agua mineral con y sin gas.

Redbull

$2.500

Redbull variedades.

Ginger Beer Fentimans

$2.500

Ginger Ale Fentimans

$2.500

Agua Tónica Fentimans

$2.500

Tónica premium y variedades.

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Jugos y Limonadas

Jugos

$3.500

Frutilla, Frambuenza, Chirimoya, Mango, Maracuya y Piña.

Mango Alegre

$3.500

Fusión de jugo de mango y naranja natural.

Fruto Tropical

$3.500

Fusión de jugo de maracuya y mango.

Chirimoya Alegre

$3.500

Fusión de jugo de chirimoya y naranja natural.

Frambueza jengibre

$3.500

Fusión de jugo de frambueza y reducción de jengibre.

Limonada tradicional

$3.200

Limonada menta y jengibre

$3.800

Limón, hojas de menta y reducción de jengibre.

Limonada menta y frambueza

$3.800

Limón, hojas de menta y frambueza.

Limonada menta y albahaca

$3.800

Limón, hojas de menta y hojas de albahaca.

Piña y Albahaca

$3.800

Jugo natural de piña y hojas de albahaca.

Milk Shake

$4.000

Delicioso batido frío de pulpa de fruta, leche y crema.

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Espresso

$2.200

30 ml de café extraído.

Espresso Doble

$2.600

Doble shot de espresso.

Americano

$2.500

Espresso + agua caliente.

Cortado

$2.500

Espresso + leche.

Cortado Doble

$2.900

Doble shot de espresso + leche.

Capuccino Italiano

$3.200

Espresso + leche texturizada.

Mokaccino

$3.500

Espresso, chocolate y leche texturizada.

Té o Infusion

$2.200

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Cocteleria

Cantina Joya

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Clandestino

Espumante, pulpa de frutilla, albahaca, jugo de limón, syrup y arándanos.

$5.900

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La Wanderina

Gin Provincia Andes dry, jugo natural de piña y naranja, syrup de romero.

$6.900

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"Ginjoyazo"

Gin Provincia Patagonia con tónica, aromatizado con slices de ají verde y limón sutil.

$7.900

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Fresco Chileno

Pisco Republicano Triple destilado, albahaca, pepino, syrup de jengibre, lima y soda.

$5.900

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"Panchito"

Gin Beefeater, triple sec, shot de maracuyá, jugo de pomelo, syrup, semillas de cilantro deshidratadas y un toque de albpumina.

$6.500

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Deleite Patagon

Tra-kal, triple sec, lima, syrup de Calafate, mix frutos rojos y soda.

$6.500

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Cardonal

Pisco Republicano añejado, pulpa de maracuyá, rodajas de pepino, lima, syrup y shot de cerveza.

$5.900

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Imperial

Vodka Stolichnaya, pulpa de maracuyá, syrup de vainilla, lima, Cinzano dry y ginger ale.

$5.900

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morir con honor

Morir con honor

Whiskey Grant's, Borghetti, Jack Fire, espresso y rodaja de naranja.

$6.500

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Pasión

Ramazzoti, Gin Beefeater Pink, frutilla, albúmina y azúcar rubia.

$6.500

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Jarras

de la casa

1 Lt

$12.900

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Sangría Joya

Vino tinto carmenere, Ron blanco Bayou, mix de frutas, Triple sec, syrup y shot de maracuyá.

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Summer

Cinzano blanco, lima, jengibre, syrup, ginger ale, rodajas de pepino y limón, slices de jengibre y albahaca.

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Bogatuna

Vino chardonnay, pulpa de naranja con chirimoya y frutas.

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Sours

y sus variedades

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Joya Sour

$4.900 / $6.900

Pisco Republicado reposado, pulpa de maracuyá, ají verde y syrup.

Sour de la casa

$4.500 / $6.500

Pisco Republicado triple destilado 40°.

Sour premium

$8.900

Pisco Waqar

Sour peruano

$4.900 / $6.900

Pisco 100% Peruano Viñas de Oro.

Amaretto sour

$5.900 / $8.900

Amaretto Disaronno

Chardonnay sour

$4.000 / $5.900

Vino blanco chardonnay

Whisky sour

$4.500 / $6.500

Whisky Grant's

Gentleman sour

$8.900

Gentleman Jack

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Mojito Cubano

$5.000

Ron Bayou 3 años.

Mojito Sabores

$5.500

Ron Bayou 3 años y pulpa de fruta sabor a elección.

Mojito.cl

$5.500

Pisco Republicano triple destilado

Patagónico

$5.900

Licor Trakal

Cervecero

$4.900

Ron Bayou 3 años y cerveza Royal Guard

Mojito Jack

$5.900

Jack Daniel's

Espumante

$5.500

Espumante

Jagger

$5.500

Jagger, lima, syrup,hojas de menta y soda.

Redbull

$5.500

Ron Bayou 3 años, Redbull, lima, syrup y hojas de menta.

Los

Mojitos

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Aperol Spritz

$5.500

Ramazzotti Spritz

$5.900

Ramazzotti Tonic

$5.900

Ramazzoti Violleto

$5.900

Hugo Spritz

$5.500

Licor de Sauco, espumante, hojas de menta, soda, hielo.

Chambord Spritz

$6.500

Chambord, espumante, soda y arándanos.

Campari Spritz

$5.500

Disaronno Fizz

$6.900

Amaretto Disaronno, tónica, jugo de limón y rodaja de naranja.

Honey Lemonade

$5.900

Jack Daniel's Honey, lima, syrup, soda, rodaja de limón y menta.

Trikahue

$5.500

Pisco Republicano reposado, araucano, lima, jengibre y ginger ale.

Sangría Spritz

$5.900

Vino Carmenere, syrup de frutos rojos, Cinzano Rosso y espumante.

"Spritz"

and

"Fizz"

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Los

"Mules"

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Moscow Mule

$5.500

Stolichnaya, ginger beer Fentiman's.

Berlín Mule

$6.500

Jaggermaister, ginger beer Fentiman's.

London Mule

$6.900

Gin Hendrick's, ginger beer Fentiman's.

Elqui Mule

$5.900

Pisco Republicano triple destilado, ginger beer Fentiman's.

Tenesse Mule

$6.900

Jack Daniel's N°7, ginger beer Fentiman's.

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Piña Colada

$4.900

Old fashion apple

$4.500

Tequila Margarita

$4.500

Ruso blanco / negro

$4.500

Manhattan

$4.500

Mai tai

$4.500

Carajillo

Licor 43, espreso y hielo.

$4.500

Old fashioned

$4.500

Negroni

$5.500

Martini dry

$4.900

Tom Collins

$4.900

Cosmopolitan

$4.500

Clavo oxidado

$5.000

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Shots

Al seco

Tequila el Jimador reposado

$3.500

Tequila el Jimador blanco

$3.500

Tequila Herradura ultra

$4.500

Jaggermaister Manifest

$4.500

Olmeca chocolate

$3.500

Mistral Nobel Apple

$3.000

Jaggermaister

$3.500

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Koito Inter

Amber ale 5,3°

$5.500 500cc

Anfiteatro

Decano, Session ipa 5°

$5.500 470cc

Anfiteatro

San Francisco, Belgian triplel 9°

$5.500 470cc

Cervezas

de la V región

Rompe ola

American Amber ale 5.5°

$5.900 470cc

Mauco

Russian imperial stout 8,0°

$5.900 500cc

Mauco

Doble ipa 5,0°

$5.900 500cc

Rompeolas

Black wave stout 5,8°

$5.900 470cc

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Cervezas

Importadas

Heineken

$3.400

Peroni

$3.400

Estrella Galicia

Premium lager

$3.400

Erdinger

500 cc

$5.900

Estrella Galicia

Sin gluten

$3.400

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Cervezas

Nacionales

Royal guard

Golden lager

$3.000

Kunstmann

Bock 5,3°

$3.600

Kunstmann

Miel 4,8°

$3.600

Mestra

Pilsen

$3.600

Dolbeck

Maqui 4,8°

$3.600

Dolbeck

Lager belga 4,5°

$3.600

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Alcohol Free

Peroni

0.0% Alcohol

$3.600

Heineken

0.0% Alcohol

$3.600

Kunstmann

0.0% Alcohol

$3.600

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Piscolones

3 oz.

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Piscolón Mistral XXL

$7.500

Mistral 35°

$4.500

Mistral Nobel

$5.900

Mistral Nobel Tostado

$5.900

Mistral Gran Nobel

$6.900

Piscola Premium 2 oz.

Espíritu de los Andes

$5.900

Horcón quemado 35°

$5.900

Republicano Triple destilado 40°

$5.000

Republicano Añejado 40°

$5.000

Pisco Waqar

$6.900

Piscola Premium 2 oz.

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Jack Daniel's Gentleman

$7.500

Jack Daniel's N°7

$6.000

Jack Daniel's Honey

$6.000

Jack Daniel's Apple

$6.000

Jack Daniel's Single Barrel

$10.900

Chivas Regal 12 años

$6.500

Chivas Regal extra 13 años

$7.500

Glenfiddich

$7.500

Tullamore Dew

$5.500

Wild Turkey 101

$6.000

Grant's

$4.500

"Whiskey, Whisky"

"Bourbon"

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Gin Tonic

Agrega tu bebida premium Fentimas por $1.500

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Malfy pomelo

$6.900

Malfy originals

$6.900

Beefeater 24

$6.900

Beefeater

$5.000

Beefeater Orange

$5.500

Beefeater Pink

$5.500

Hendrick's

$6.900

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Tropical Gin

$6.500

Beefeater y Redbull Yellow

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Gin de verano

$6.500

Beefeater y Redbull Sandía

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Dragon Gin

$6.500

Beefeater y Redbull Dragon Fruit

Bulldog

$6.000

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Vodka

Absolut

$5.500

Stolichnaya

$4.900

Gabri Vodka

$6.000

Nacional Premium

Sky sabores

$4.900

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Ron

Havana club 3 años

s

$4.500

Havana club 7 años

$5.900

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¿Que tal un

Bajativo?

Amaretto

$4.500

Campari

$3.500

Pacharan

$3.500

Drambui

$4.000

Araucano

$3.000

Fernet nero 53

$4.500

Amarula

$3.500

Mistral nobel honey

$3.500

Mistral nobel apple

$3.500

Vinos y Espumantes

Vinos por copa

Carmenere/Sauv. Blanc

$4.500

Errazuriz Max

Riccadonna Chardonnay Brut

$4.000

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Chardonnay

Undurraga T.H.

$19.900

Caliterra tributo

$15.900

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Carmenere

Arboleda

$19.900

Caliterra tributo

$15.900

Errazuriz Max

$19.900

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Merlot

Undurraga Sibaris

$15.900

Gran reserva

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Late harvest

Undurraga

$17.900

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Sauvignon Blanc

Casa Marin

$19.900

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Cabernet Sauvignon

Santa Cruz Chaman

$19.900

Reserva

Caliterra tributo

$15.900

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Espumantes

Undurraga brut

$12.900

Riccadonna Chardonay Brut

$17.900

Copa de espumante

$3.500

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Vinos

Categoría Premium

Casa Marin

Sauvignon Blanc Cipreces

Lo Abarca, Valle de San Antonio

$29.900

Casa Marin

Syrah Litoral

Lo Abarca, Valle de San Antonio

$29.500

Categoría Icono

Arboleda

Brisa Blend

Valle de Aconcagua

$45.000

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